土雞種類有許多，飼養土雞的辦法也各有不同，同一種類的土雞，用不同的飼養辦法來飼養，風味與質量就可能產生很大的不同。就以雪峰烏骨雞為例，用散養和籠養出來的土雞就有很大的區別。籠養雞和散養土雞都是以人工管理為基礎，給雞提供生存環境，促進雞只的成長發育，達到進步經濟效益的目的。

兩種飼養形式的出資不同

散養土雞是以放養為首要方法的飼養辦法，也便是充沛的利用草地山坡、果園林地、荒灘等空間以及這些地方的青飼料和昆蟲等動物性飼料放養家雞。散養土雞具有隔離條件好，疾病發生少特點，由于在飼養階段多為放養，因而雞場的建造相對簡略，出資費用少，雞只可以采食戶外飼料，降低了飼喂的本錢。而散養雞目前雖然普遍性很強，缺乏的是散養規劃一般不大，過多的雞只散養較難管理。

籠養雞則是以雞場關養為首要方法的飼養辦法，將雞關在籠子中，全賴人工飼養。因而這種飼養方法有著飼養密度高，飼養條件便于人工操控，雞的生存環境大部分由人工操控，因而產蛋量、出欄量、成活率等很安穩，是大型肉雞場喜愛用的形式，部分土雞場也會使用。籠養方法相對于散養形式來說比較節省空間，但是出資卻比散養雞形式大，其飼養方法對舍內要求很高，且為了促進雞成長需求大量的飼料出資。

散養土雞和籠養土雞的養雞質量比較

散養土雞長期奔波于山林之間，肉緊致，味鮮美，營養也很豐厚。產出的蛋風味共同，質量好，無腥味，加上散養土雞生態健康，免疫力高患病率低，頗受顧客的歡迎。所以價格好，效益也高。缺陷是出欄慢，飼養周期長。跟著科技發展，一些科學的飼養方法逐步的彌補了這一缺陷，“旱鴨養雞法”便是一個很好的例子。

籠養土雞首要集中在飼養籠內，沒有廣闊的活動空間，滋味沒有散養土雞鮮美，肉質松散，由于需求存進雞的生在，一般的飼養會在飼料中投放添加劑，部分的添加劑對人體有害，在雞體內殘留，人長期服用這種雞會對身體有晦氣影響。但籠養雞出產周期短，可以很快出欄、

就雞場建造來看，散養籠養有共同點，也有自己的特征。

無論是散養還是籠養，合理的挑選飼養廠址，科學的布局雞舍是基本的要求，土雞飼養的常用設備以及東西為加溫設備，飲水設備、環境操控設備、種雞產蛋箱、裝雞東西等。但對于籠養方法，環境操控設備的要求更高，除此之外，雞籠是籠養方法中必不可少。