遼寧山黑豬：螺髻山黑豬產品特點
2022-04-18 來自: 鐵嶺憶農源牧業有限公司 瀏覽次數:1810
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一、遼寧山黑豬：螺髻山黑豬產品特點
表面特征
螺髻山黑豬被毛多為黑色，額部多有旋毛；頭長，嘴筒粗而直；耳中等大小、下垂；體軀較窄，背腰平直，后軀較前軀略高；大腿下部皮膚常有皺褶，俗稱“穿套褲”；四肢粗大健壯，蹄質堅實，耐寒耐粗飼，適用于粗豪的敞放出產等特點。
品質特征
螺髻山黑豬肉與一般豬肉檢測結果對比，部分氨基酸含量差異顯著。
風味特色
螺髻山黑豬肌肉鮮紅、系水力強，肌肉大理石條紋顯著，肌間脂肪含量高，上述特征反映到口感上是肉細嫩多汁，肉味芳香濃郁。
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