一九九七年七月一日零點，中華共和國五星紅旗和香港特區區旗在香港冉冉升起。百年盼望，一朝夢圓！今日，追憶五星紅旗在香港冉冉升起的畫面，祝愿香港，祝愿中國！散養土雞小編帶著滿滿的喜悅帶來今日新聞。

首先我們要曉得雞蛋的多見種類，散養雞蛋（土雞蛋）和普通雞蛋大家并不陌生。辣么怎樣鑒別散養蛋和籠養蛋呢？

先說蛋殼，靠蛋殼的顏色是無法辨別散養還是籠養的，因為蛋殼顏色跟雞的品種、健康狀況、飲食和排卵時間相關。不過可以通過蛋殼的厚度來進行辨別，散養蛋的蛋殼較厚、結實一、有質感，而籠養蛋的蛋殼薄、易碎。

而后看蛋黃，散養土雞蛋蛋黃顏色一般是金黃色或略偏橙色，籠養蛋一般是淺黃色。蛋黃顏色并不是越深越好，比如過去已經是有不法商販給雞吃蘇丹紅讓蛋黃顏色深，現在蘇丹紅已經是不準了，不過仍舊有增加劑可以讓蛋黃顏色深。通過增加劑讓蛋黃顏色深的蛋，一般炒雞蛋的時候顏色就變淺了。不過也有少許高級的增加劑，這種辦法也無法鑒別：

散養土雞蛋的蛋黃有彈性，翻開生的散養蛋，放到盤子里，散養蛋的蛋黃會保持一個略扁的球形，而籠養蛋的蛋黃基本就趴下了。散養蛋蛋黃上插幾根牙簽，屹立不倒，散養蛋基礎不行。

散養土雞蛋的蛋清稠密略帶青黃。翻開生的散養蛋，蛋清會分兩層，內部一層依附著蛋黃。籠養蛋的蛋清像水，跟蛋黃分離。

做煎雞蛋的時候，籠養蛋因為蛋清含水分多，下油鍋的時候哧哧拉拉的直響，散養蛋的聲響小非常多。

一樣煮一個散養蛋和一個籠養蛋，煮熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，散養蛋即使被捏的扁扁的，卵白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋，籠養蛋容易裂開。

吃起來味道差別。這一點非常難形貌具體的差別，不過一樣的白煮蛋，明顯的散養土雞蛋味道會更鮮美。

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